懷舊,是為了不讓歲月的味道消失;傳承,是為了讓愛心延續。「名廚薈萃為博愛慈善晚宴」昨天揭開序幕,活動由六大廚藝機構牽頭合辦,為「博愛醫院屯門藍地長者護理及護養安老院舍項目」籌募經費,並優先支援受大埔火災影響而有經濟困難的長者,提供適切護理及安老服務。 昨天舉行的活動發布會雲集25位年屆60至95歲、來自香港、國內及海外(美國、澳洲、新加坡、澳門、日本、上海等地)的老前輩名廚及米芝蓮星級廚壇泰斗。他們以「懷舊粵菜當年情」為主題,憑藉數十年匠心巧手,復刻幾近失傳的經典粵式點心,最大亮點是95歲高齡的符星老師傅親手重現失傳點心 —「油笠笠豬油包」。 同場設有「懷舊點心茶敍」,由上海「獵茗茶藝」茶師呈獻蘇浙名茶,配合古箏琴藝表演,讓時光倒流至大笪地與石塘咀的繁華歲月。傳媒朋友可在茶香點心中細味當年情,並與一眾廚壇泰斗暢談慈善與傳承的初心。 宣佈及啟動「名廚薈萃為博愛慈善晚宴」詳情: 一眾師傅以匠心手藝,重現經典香港懷舊點心及街頭小食,當中有95歲符星師傅親身重現失傳「豬油包」製作技藝。 部分出席名廚: 95歲點心泰斗 符星師傅 「世界廚神」 陳偉強師傅 墨爾本新聚聯廚業協會會長 馮洪師傅(澳洲) 江太史傳人「一代天驕」李煜霖師傅 中國飲食文化大師 尹達剛師傅(日本) 台灣首位三星米其林名廚 陳泰榮師傅 米芝蓮星級大廚...